霍姆斯农村Bershin路上的妇女继续保持传统的坦多尔面包工艺，这种工艺已经超越了继承的技能，成为一种生计来源，帮助她们确保家庭的需求。

这些妇女吸取了母亲和祖母的经验，而顾客则前往他们那里寻找用木柴烘烤的面包的味道，它的香气从烤箱中升起，它的味道被一代又一代的叙利亚农村记忆所保留。

Bershin路上其中一个烤箱的老板Kawkab Ibrahim今天（星期五）向Sana解释说，她一直致力于准备烤箱面包约20年，以确保她家人的需求，并指出她的顾客来自霍姆斯、大马士革和其他地区，其中一些人又回来买面包，因为它有木柴的味道和气味，这给它带来了特殊的味道，以及它与传统烤箱面包在味道和气味方面的区别。

她指出，启蒙工作不仅限于准备面包，还包括根据客户的要求准备各种类型的馅饼和馅饼，包括奶酪、喀什卡瓦尔、muhamara、百里香和quraisha馅饼，从而使产品多样化，满足客户的口味。

反过来，被称为乌姆·阿萨布的萨哈尔·易卜拉欣（ Sahar Ibrahim ）在一份类似的声明中解释说，她从母亲那里学到了烤箱面包的工艺，并依靠她来维持生计，并指出她在夏季和冬季工作，夏季需求增加，烤箱是家庭生计的重要来源。

Umm Athab指出，生活条件和高昂的成本给这一职业的女性工人带来了困难，但她继续努力满足客户的需求，维持家庭的收入来源。

在Tannour面包的顾客中，纳德尔·马赫雷斯（ Nader Mahrez ）说：他热衷于在路边购买Tannour面包、百里香干酪和奶酪时停留在他出售的地方之一，这表明在木柴上烹制的面包具有特殊的风味和从烹饪方式中获得的令人愉悦的香气。

马赫雷斯回忆起他在村里的启蒙运动，他的母亲用它来烘焙“kamaj”并用陶罐准备食物，指出豆类、秋葵和玛吉达拉等菜肴是在柴火上准备的，反映了古代农村生活细节中的启蒙存在，作为一种准备面包和食物的方式。

该工艺的女性工人面临着与拾柴有关的挑战，以及用于制作馅饼的材料（如油、奶酪和百里香）的高价，这增加了生产成本，并使他们的负担加倍，因为他们寻求保持业务连续性并满足客户的需求。

木质启蒙是与叙利亚乡村生活息息相关的传统面包手段之一，几代人以来，它一直是家庭习惯和美食遗产的一部分，一直被用于制作面包和流行美食的类型。随着现代烤箱的普及和生活方式的改变，一些家庭仍然保持这种工艺，而女性则成为一种收入来源，将继承的经验与保存仍然深受顾客欢迎的传统口味相结合。